Еще один обладатель одной звезды Мишлена, этот ресторан делает ставку на рыбе разных сортов, преимущественно морской. Заведение на хорошем счету у сильных мира сего, его часто посещают люди, которых в обычной жизни можно увидеть на экранах телевизоров в светских новостях. Шеф-повар Жоэль Гаол придумывает потрясающие кулинарные симфонические экзерсисы, используя рыбу, морепродукты, сопутствующие им продукты и соусы. Ресторан работает каждый день, однако места в нем может не оказаться, если не позаботиться об этом заранее.